黄瓜泡菜的腌制方法

黄瓜的腌制方法 材料:黄瓜2根，韭菜50g。 辅料:辣椒粉、大葱、姜、蒜、白糖、盐 1.将黄瓜洗净，切成5厘米长的段，竖起来，在上面划一个十字。不要切到最后。 2.用5g盐纯净水做盐水，黄瓜泡半小时。 3.韭菜切丁，葱、蒜、姜切碎，与辣椒粉、糖、盐10g混合，加入少量纯净水，制成调料。 4.用干净的布擦干腌黄瓜。 5.把黄瓜两头按下去，加入调料，把黄瓜放进小罐子里。 6.将黄瓜浸泡的盐水倒入调味碗中，然后倒入小坛子中，用小石头或盘子将黄瓜压好。