海带萝卜排骨汤的营养价值

海带排骨汤的营养价值 (1)白萝卜的营养价值 萝卜含水量高，约94%，热量低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸含量高。 萝卜富含消化酶，不耐热，所以萝卜适合生吃。 萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。 萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长。对于防癌抗癌具有重要意义。 萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于排除体内废物。 (2)海带的营养价值 海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。 与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁含量高出数倍甚至十几倍。 海带是一种含碘量很高的海藻。一般养殖海带含碘3%~5%，很多可达7%~10%。 鲜海带95%的水分，3%的膳食纤维，热量很低。 海带中还含有大量的甘露醇。 (3)排骨营养价值高，有滋阴润燥、益精补血的功效。 肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。