鸡蛋蛋黄好还是蛋白好

蛋黄好还是蛋清好？ 很多人都听说过这种说法，但其实 hellip hellip蛋清含蛋白质约11.0%，蛋黄含蛋白质约17.5%。 蛋黄的蛋白质含量比蛋清高！ 然而，蛋清比蛋黄大。 我们简单算一下。一个普通大小的鸡蛋约55g，去掉蛋壳后，还剩下48g左右，其中: 蛋白质约34克，含蛋白质3.8克； 蛋黄约14克，含蛋白质2.5克。 因此，蛋清和蛋黄中的蛋白质含量几乎相同。 而且蛋清和蛋黄的氨基酸组成近乎完美，容易被人体利用。 蛋清蛋黄都是好东西。不要浪费它们！