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什么是粘米粉?
粘米粉又称米粉或籼米粉,是由禾本科水稻的种子研磨而成。它是许多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,在糯米粉中有着不可替代的作用。人们通常用它来做萝卜糕和其他食物。如果想买粘米粉,要注意:真正的纯粘米粉不是雪白的,而是略带灰色的。不要买白雪公主。
粘米粉滑嫩,揉起来不会有颗粒状的感觉。因此,人们经常制作小吃,如萝卜糕、芋头糕、巴赞等。
粘米粉是一种温和的食物,味甘,补中益气,健脾和胃,益精健脑,调和五脏,疏通血管,聪耳明目,除烦止渴,止泻止泻。
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