小米煮粥为什么会苦会酸

小米粥为什么又苦又酸？ 可能你的小米坏了，或者水质有问题。 一般情况下，小米粥并不苦，只有盖上盖子或者有虫子才会有异味。 小米也分不同的类型。可能是你敏感的味觉让小米粥变苦了。可以放适量的小苏打，小苏打是蒸馒头用的碱。 好的小米购买方法: 1.优质小米米粒大小均匀，色泽乳白，黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫蛀，无杂质。将少量待测小米放在柔软的白纸上，用嘴湿润，然后用纸将小米拧几下，观察纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测小米沾了黄色素。此外，少量样品也可以用水润湿，观察水的颜色变化。如果是微黄，说明掺了黄色颜料。 2.优质小米闻起来很香，没有其他异味。严重变质的小米用手捻起来容易粉化，碎米很多。有轻微霉变、发酸、腐烂或其他异常气味。 3.优质小米味道鲜美，微甜，无异味。劣质小米口感无味，略苦、涩等不良味道。