茶树菇营养价值

茶树菇的营养价值 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。 含有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等，高于其他真菌。中医认为，这种蘑菇具有补肾、利尿、治腰疼、祛湿、健脾止泻的功效，是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。 其味道鲜美，脆嫩可口，具有很好的保健功能。是珍稀食用菌之一。 营养成分 茶树菇营养成分丰富，蛋白质含量高达19.55%。 蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。 总氨基酸含量为16.86%。 八种必需氨基酸含量齐全，还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。 根据国家食品质量监督检验中心(北京)的检验报告，茶树菇的营养成分为: 每100g(干香菇)含蛋白质14.2g、纤维素14.4g、总糖9.93g它含有4713.9毫克钾、186.6毫克钠、26.2毫克钙和42.3毫克铁。 中医认为茶树菇性平，味甘，无毒，补气开胃，健脾止泻，有抗衰老、降胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。 具有补肾养阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。 经常食用可以起到抗衰老和美容的作用。 临床实践证明，茶树菇对肾虚引起的尿频、水肿、哮喘，尤其是小儿低热尿床有独特疗效。 经国家食品质量监督检验中心测定，富含人体所需的天冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸及十余种矿物质微量元素和抗癌多糖。其医疗保健功效高于其他食用菌。 味道鲜美，作为主菜，有很好的调味。具有滋阴壮阳、美容保健的功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降血压、抗衰老、儿童低烧、尿床有辅助治疗作用，民间称之为 神菇