蚕豆的营养价值有哪些

蚕豆的营养价值有哪些？ 1.延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。 2、益气健脾抗癌:蚕豆具有益气健脾、利尿消肿的功效，蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有一定作用。 3.增强记忆力:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆结石碱，能增强记忆力。 4.促进骨骼发育:蚕豆中的钙有利于骨骼吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 5.保护心脑血管:蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。