芝麻油和花生油区分

芝麻油和花生油区分,第1张

芝麻油花生油的区别 为了不影响芝麻油的独特风味和香气,一些不法商贩通常将菜籽油、棉籽油、花生油等低价植物油混合使用。 这些植物油具有一定的化学特性,通过鉴别芝麻油中是否存在这些植物油可以判断芝麻油的纯度。 王建华利用菜籽油中的特殊物质芥酸对菜籽油溶解度的影响,用无水乙醇在70℃溶解,在27℃产生浊度进行定性检测。菜籽油可以检测,最低检出限为7%。 根据棉籽油与含硫1%的二硫化吡啶溶液在沸水浴中产生红色物质,且红色的深浅与棉籽油的含量呈正相关的特点,王丽清测定495nm处的吸光度进行定性定量检测。 对4种掺假油样进行6次平行检测,结果准确,精密度高,相对标准偏差均在5%以下。 梁秀英根据特定温度条件下花生油在乙醇溶液中溶解度低的特点,从芝麻油中检测花生油,取得了良好的效果。

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