酸奶机怎么做米酒

在制作米酒之前，我们需要做的就是去超市买几代酒曲和一些糯米，也就是我们常说的糯米。煮好后冷却，加入凉开水，放入酸奶机中，加入甜酒曲，通电保温。一般甜酒酿造需要24-36小时，其甜度和酸味都比较适口。反正挺好吃的。如果继续发酵4天以上，酒精含量会逐渐增加。这个时候没有甜味，酒味是发酵完成后，我们的酸奶就完成了。以下是详细的步骤:

1.首先将糯米洗净，然后浸泡12小时左右。最好是晚上7点淘米，第二天早上9点泡。

2.将湿纱布放在蒸格上，将泡好的米饭铺在蒸格上，中火蒸20分钟左右(注意不要把水蒸干)

3.提前准备一壶凉开水，马上将蒸好的米饭倒入冷水中清洗干净。这样做的目的，一是把米打散，以免太粘，二是让米酒变清，二是顺便快速降温。

4.当糯米的温度降到可以用手摸而不烫手的时候，就可以放酒曲了。放酒曲的时候要揉，放入糯米里要搅拌均匀。一切准备就绪，就可以把加了酒曲的糯米放在酸奶机的桶里，压实，中间挖一个小洞，盖上盖子。

5.最后将准备好的糯米放入酸奶机中发酵，设置好酸奶机的发酵时间，就可以等米酒准备好了。一般甜酒需要24-36小时才能酿好。甜味和酸味相对来说比较适口，不过反正很好吃。如果继续发酵4天以上，酒精含量会逐渐增加。这个时候没有甜味，酒味酸酸的，味道有点像葡萄酒，或者清酒。又酸又辣，喝多了会上头，后劲很强。

需要注意的事项:

1.制作前要用开水烫酸奶机灭菌。

2.你可以放更多的酒曲，以减少发酵时间。

3.米饭一定要加凉开水，不能加生水。

4.发酵时间是灵活的。如果觉得酒精度不够，可以再发酵几天。