糙米的营养价值「糙米的营养价值成分表」

大家好，很多朋友不太了解糙米的营养价值，但是没关系，因为今天边肖在这里分享关于糙米营养价值成分表的知识点。相信应该能解决你的一些困惑和问题。如果你碰巧能解决你的问题，请关注这个网站。希望对你有帮助！

糙米有什么营养价值

1.糙米的营养价值

它是去壳糙米的产物。糙米属于颖果，是由果皮、种皮、糊粉层、胚乳和胚组成的完整果实。再剥皮就可以得到大米了。糙米营养丰富。据中国医学科学院健康研究所分析，糙米含有75%的糖、7-8%的蛋白质、24-26%的脂肪，以及丰富的B族维生素和铁、钙、锌等矿物质。

糙米的营养成分分布很不均匀。粗纤维和灰分主要分布在皮层，维生素、脂肪和部分蛋白质分布在糊粉层和胚中，全部淀粉和大部分蛋白质分布在胚乳中。因此，糙米的胚和谷壳层经过研磨后，虽然去除了皮层中不利于消化吸收的粗纤维和植酸盐，提高了食用口感和消化率，但蛋白质，尤其是B族维生素等营养成分有所损失，而且加工精度越高，损失越大。下面是糙米和大米的营养成分表。

名称蛋白质(g)脂肪(g)糖(g)粗纤维(g)灰分(g) VB1 (g) VB2 (g) VB5 (g)

籼稻糙米8.3 2.6 74.2 0.7 1.3 0.34 0.07 2.5

籼稻2米8.2 1.8 75.5 0.5 0.22 0.06 1.8

籼稻标准一米7.8 1.3 76.6 0.4 0.9 0.19 0.06 1.6

粳稻糙米7.1 2.4 74.5 0.8 1.2 0.35 0.08 2.3

粳稻2米6.9 1.7 76.0 0.4 0.24 0.05 1.5

粳标一米6.8 1.3 76.8 0.3 0.8 0.22 0.06 1.5

从上表可以看出，糙米中蛋白质、脂肪、矿物质、维生素的含量都高于大米。特别是糙米中含有丰富的亚油酸和维生素E，可以降低血液胆固醇，预防高血压，预防癌症，吸收中性脂肪。因此，近年来，人们越来越重视糙米，糙米成为人们理想的健康营养食品。

糙米饭有什么好处 糙米饭的营养价值

①能防癌，胚芽中含有防癌物质。

(2)具有明显的强身健体作用。它能使体内的血液变得干净，提高新陈代谢，增强体质，天然具有治愈和预防癌症的功效。

③含有相当多的能使血液变好的维生素E，所以能使循环系统功能顺畅。维生素E对维持全身机能极为有效。能提高人体免疫功能。

④糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量高，有利于预防心血管疾病和贫血。癌症患者中有很多人有贫血倾向。这种细菌具有显著的使血液性状正常化和增加血细胞的功能，因此它自然具有明显的治疗贫血的效果。

⑤可治疗胃肠功能紊乱和肥胖，抑制肠道内异常发酵，增加生理微生物。代谢紊乱、内分泌异常等。都会消失。

⑥对神经官能症有效，使细胞功能正常，保持内分泌平衡，消除神经官能症。对于癌症患者来说，保持精神稳定是最重要的。

⑦治便秘。便秘会显著污染血液，容易导致癌症体质，是这种体质形成的重要因素。吃糙米可以治便秘。

糙米的功效和作用都有什么？

糙米的功效1。糙米对肥胖和胃肠功能紊乱的患者有很好的疗效2。多吃糙米蔬菜，防止过敏3。糙米可以治疗贫血；4.糙米可以治疗便秘，净化血液，增强体质；5.富含胚芽的维生素E能促进血液循环，有效维持全身机能；6.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；7.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止有害物质在体内的吸收，达到防癌的作用。8.糙米具有提高人体免疫力、促进血液循环、消除挫败感和烦躁情绪、预防心血管疾病和肠癌的作用。糙米的营养分析。糙米对肥胖、胃肠功能紊乱患者有很好的疗效，能有效调节体内代谢和内分泌异常；2.糙米可以治疗贫血；3.糙米可以治疗便秘，净化血液，所以可以强身健体；4.富含胚芽的维生素E能促进血液循环，有效维持全身机能；5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止有害物质在体内的吸收，达到防癌的作用。

比人参还有价值的糙米，它的营养价值有哪些？

俗话说“一斤人参不如一升糙米。”与白米相比，糙米的营养功能更加均衡。

那么，糙米有哪些营养价值呢？

唐代医学家孟贤的《食疗本草》和明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载，糙米能补气、强筋骨、补血，五脏俱全，色泽好。

糙米比大米的强度高80%。

要知道糙米的营养价值，就要知道大米的结构。

大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都积累在外层组织(谷壳、糊粉层和胚芽)中，而我们平时吃的细嫩白米已经把这些外层组织全部破坏了，基本损失了80%的营养，剩下的主要是碳水化合物和一些蛋白质...

但糙米经过去壳后，仍保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，且含有较多的维生素和膳食纤维。与普通精白米相比，糙米更好。结合人们常见的饮食习惯，被视为绿色健康食品。

结果表明，糙米中钙、铁、烟碱和维生素B1的含量分别是精米的1.7倍、2.75倍、3.2倍和12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍...但是在精米里，我们谁都吃不到这些。

中国人还在抵制，国外又创新高了！

日本和中国一样，都是以大米为主食的国家，但是日本已经开始了吃糙米的潮流。

因为很多上班族深受便秘困扰，主食改为糙米后，很多人的便秘问题不仅解决了，还瘦了。除了经典的糙米之外，还有更多加入味噌、豆浆、抹茶、生姜等口味的糙米。

想想国内这种即食产品。除了方便面，没有别的选择。如果我们不赶时间，我们就永远不应该懒惰。我们还是要自己做糙米！

其实糙米的好处不止这一点！

延缓衰老，去除皱纹和斑点。

糙米中含有丰富的维生素E，其更大的作用是从内部入手，中和自由基，消除日晒、污染、压力造成的自由基，增强皮肤组织对损伤的抵抗力，减少氧化造成的皮肤老化松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使皮肤显得年轻明亮。

预防脚气病

糙米富含维生素B1，比其他任何食物都多。脚气的主要原因是缺乏维生素B1，适量食用糙米可以有效预防脚气。

日本研究证明，糙米的升糖指数远低于白米，吃同样的量有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的营养价值表

糙米营养价值表(每100克):

与白米相比，糙米的“皮”不如白米光亮、洁白、细腻。原来，糙米比精米具有更多的果皮、种皮、糊粉层、胚等结构，稻米中60%~70%的重要营养成分如亚油酸、磷脂、膳食纤维、维生素E、谷维素、胆碱、γ-氨基丁酸、硒、镁和锰、过氧化物酶等。都集中在这些外层组织中。胚乳即白米，主要含有淀粉和少量蛋白质。

糙米的主要营养成分中，除淀粉和还原糖含量略低于精米外，水溶性蛋白质、游离氨基酸、粗纤维和粗脂肪均高于精米。白米所含的主要营养成分存在于糙米中，糙米的营养价值高于白米。

扩展数据

糙米的营养分析；

1.食用纤维

糙米的膳食纤维含量是相应白米的6倍以上。膳食纤维在预防胃肠疾病和维护胃肠健康方面发挥着突出的作用。还能促进肠道蠕动，减少胀气，改善便秘。

2.维生素

大米是B族维生素的主要来源。糙米除含有B族维生素外，还含有少量的维生素A和功能性成分维生素e，B族维生素有助于维持心脏和神经系统的功能，维持消化系统和皮肤的健康，促进细胞生长和分裂，参与能量代谢，提高免疫系统的功能。

参考来源:人民网-皮肤粗糙“肉”不粗糙，糙米好处多多。

来源:百度百科-糙米

糙米的营养价值

糙米和精米相比，口感更差，但是糙米的营养价值不小。那么糙米的营养价值有哪些呢？让我们一起来看看吧。

糙米的营养价值

1.改善肠胃功能，净化血液。

糙米含有大量纤维素。近年来，纤维素被证明具有减肥、降低胆固醇和通便的作用。因此，糙米胚芽可以改善胃肠功能，净化血液，预防便秘、肠癌和肥胖，帮助新陈代谢和排毒。

降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护心脏。

3.促进血液循环

富含胚芽的维生素E能促进血液循环，有效维持全身机能。

4.儿童多吃糙米和蔬菜来预防过敏

相当多的孩子受到皮炎、湿疹等过敏性疾病的困扰。研究发现，这些孩子容易患皮炎的原因与食物选择不当有关。不像糙米和蔬菜，它们提供的红细胞生命力很强，没有异常蛋白质进入血流，所以可以预防上面提到的过敏性皮肤病的发生。

5.治疗贫血

有很多癌症患者容易贫血。胚芽具有显著的使血液性状正常化和增加血细胞的功能，自然对治疗贫血有明显的效果。

6.对糖尿病患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素可以提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

7.有健脑的作用。

脑炎的65%是由各种脂肪酸组成的，其中不饱和脂肪酸最为重要。如果大脑摄入的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

8.减肥

日本研究证明，糙米的升糖指数远低于白米，吃同样的量有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

9.癌症预防的作用

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止有害物质在体内的吸收，达到防癌的作用。

好了，文章到此结束。希望能帮到你。

版权声明：