韭菜饼需要发面吗

韭菜饼需要发面吗,第1张

韭菜饼是否需要面团,看个人喜好。一般来说就是死面团,也就是俗称的热汤面。 将面条与沸水(约65℃至100℃)混合,边加水边搅拌,冷却后揉成面团,再制成各种食品。 原理是用开水融化面筋

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