吊烧鸡的正宗做法

蒜味浓郁，皮脆滑。将鸡洗净，去肺及内脏。 用盐抹光鸡皮，腔内冲泡南乳酱、糖、水，笼内蒸15分钟左右，取出。 将酥脆的酱汁煮开，倒在鸡皮上，放在通风处晾几个小时，直到变干。 将生油倒入锅中。