排骨焯水后用热水炖吗

是 炖的时候一定要等水烧开后再放入热水中炖，因为烫过的排骨遇到冷水会变硬变味。 炖排骨的时间一定要掌握。炖前用大火炖排骨30分钟，再用小火炖2-5分钟