莴笋变黄了还能吃吗

正常情况下，黄生菜是可以吃的，不会腐烂变质。 莴笋发黄是由于莴笋表面的醌类氧化所致。 但生菜不建议在发黄严重的情况下食用，因为可能已经发生了变化。