炖汤用什么藕

一般七孔莲藕都是用来炖汤的，因为七孔莲藕口感比较平淡，含水量低，炖汤后能吸收大量汤汁，使口感更加柔和，糯糯可口。 七孔莲藕含有大量淀粉，适合与排骨、羊排等食材炖煮。