什么是鱼香汁

鱼露是一种调味品，源于四川特有的烹鱼方法，故名“鱼露”。 它是由红辣椒、川盐、酱油、白糖、醋、姜米、蒜米、葱等浸泡而成。 用于凉菜时，调料不要放在锅里煮，醋要略少。