谷氨酸缩写

（同glucose）葡萄糖 谷氨酸，英文叫谷氨酸，是一种酸性氨基酸，无色，无毒，有味道，微溶于冷水，易溶于热水，溶于盐酸溶液。 谷蛋白和动物脑中富含谷氨酸，味精中含有少量谷氨酰胺。