白切肉用什么部位的肉

位于猪后腿之上尖臀之下的坐臀。 五花肉配猪腿或排骨和肘子骨 切白肉，源于中国上海，是上海的传统地方菜。猪肉和虾酱是主要成分，配以酱油。 切白肉用什么？