一：梅花肉梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点

有害。因为鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。含有大量的巨噬细胞，鸡吃了一些污染毒物，例如杀虫剂杀死的虫体、散落在马路上粮食污染沥青或车辆废弃中之致癌物质或饲料内有致癌物

精肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉。精肉既瘦肉，脂肪少的肉，肌肉细胞可以在神经的控制下拉伸或萎缩，提供力量，使动物肢体运动。猪身上的各部分肉是有区别的，分开烹调会更好吃，所以厨师将各部分肉命名而供需明确，其中里脊肉是前肢上面的肉各种瘦肉所含营

鸡冠如果是年长的或者是老母鸡的话，是不建议吃的，因为它是属于鸡身上的一种淋巴，一般在吃到什么重金属都会沉积到那里，多吃会导致身体被毒素引起的一系列疾病，所以还是应该因情况而定同时可以多吃鸡肉，可以多注意补充蛋白质或者是用鸡来炖汤，对身体来说

1.后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行。                                       2.前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。 

随着生活质量的提升，人们也越来越注重饮食健康。特别是肉制品，因为都是市面上大都是切好的，很多人不会区分经常买到品质不好的肉。下面一起来了解一下二刀肉和三刀肉的区别是什么。二刀肉1、部位和叫法的区别：杀猪师傅将猪洗净准备下刀时，第一刀都是猪臀

猪后臀尖就是猪屁股后面那块肉。臀部肉质柔软，可以代替里脊肉。臀部分为前部和臀部。前臀部靠近猪的前腿。猪的上部略微嫩。臀部的背面是臀部的一部分。它将稍硬，而纤维将稍粗。猪后臀尖，是紧贴坐臀上的肉，浅红色

1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、

炒菜用后臀尖。前臀尖是紧挨猪前腿向上一点儿的部位，肉质会稍粗，后臀尖是紧贴坐臀上的肉，后臀尖浅红色，肉质细嫩，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等，因此后臀尖上的肉价格比前臀尖上的肉贵一些。炒菜用前臀尖还

猪后臀尖就是猪屁股后面那块肉。臀部肉质柔软，可以代替里脊肉。臀部分为前部和臀部。前臀部靠近猪的前腿。猪的上部略微嫩。臀部的背面是臀部的一部分。它将稍硬，而纤维将稍粗。猪后臀尖，是紧贴坐臀上的肉，浅红色

相信大家都很喜欢吃猪肉吧?那么，你知道什么是松板肉吗?一起了解一下吧!松板肉位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的“黄金六两”。此部位的特点是肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪肉的不

1、据说最好的五花肉有10层。2、一般三层比较常见，生活中三层，肥瘦减肥比较均匀的就是好的五花肉了。3、五花肉是长在猪前腿的腹前部分，这个地方的五花肉，肥瘦分布比较均匀，好的五花肉是粉红色的，由于五花

新鲜宰杀的猪肉常温下放48小时左右就会出现臭味，如果天气比较热的话会更快变臭。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。猪肉同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、辣椒酱、生抽等腌制烧烤的五花肉。五花肉腌制的时间至少要2天，腌制时间越长味道越好，腌制五花肉时不可以用老抽代替生抽。五花肉腌制方法

猪屁股的肉叫坐臀肉，即位于猪后腿上方、臀尖肉下方的臀部。坐臀肉全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。臀尖肉位于臀部的上面，也都是瘦肉，但肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、辣椒酱、生抽等腌制烧烤的五花肉。五花肉腌制的时间至少要2天，腌制时间越长味道越好，腌制五花肉时不可以用老抽代替生抽。五花肉腌制方法

猪肉的腥味比较重不一定是坏猪肉，也有可能是小猪肉或者公猪肉，这两种猪肉的腥味也是比较重的。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉中的抗生素是牛肉的5倍。猪肉：同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的

首先准备6根香肠，解冻后用刀在香肠表面划几下。然后在烤盘上铺一层油纸，放上香肠，在表面刷一层油，就可以放入烤箱了。用180度烤10分钟，然后再刷一层油，翻个面，再烤5分钟即可取出。在家里烤香肠的时候，

炸串里脊肉一般是猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常有大里脊和小里脊之分。大里脊通常拿来炒菜，小里脊通常拿来做汤。现在市面上的里脊肉一般都不是正宗的里脊肉，商家都拿猪的臀尖肉代替，二者类似