炸灌肠是什么肠 炸灌肠是什么肠子

猪肠 煎灌肠是老北京特有的传统小吃，属于京菜。 注意是用猪大肠做的煎香肠，所以正宗的煎灌肠总是有猪大肠的味道。 炒灌肠的时候，要先倒成型。