煮肉大火还是小火哪个更容易煮熟

煮肉应该用小火，但大火更容易煮。 炖肉时，用温水煮会使肉变得紧实，难以咀嚼。 建议先用大火烧开，再用小火煮。大火炖的时候食物营养不容易流失，小火炖的食物更软。