良姜在烹饪中的作用 良姜具体起到什么作用

高良姜在烹饪中主要起到去腥、增香、爽口的作用。 高良姜，别名高良姜、高良姜，为多年生草本植物。 中医认为，好姜辛热，有暖胃、散热、消食、止痛的功效。 食用香料高良姜