大蒜煮水变绿色正常吗 大蒜煮水为什么是绿色的

大蒜开水正常变绿。 当大蒜被煮沸时，它变成绿色。通常在烹饪过程中加入糖或醋等调味料，糖、醋、蒜中的成分反应生成大蒜素和大蒜素。当这两种成分混合时，大蒜变成绿色。