二刀肉是什么肉

两刀肉是指屠夫拧开猪尾巴的圈后靠近后腿的肉。 因为是二刀，顾名思义，所以叫二刀肉。那个位置的肉有肥有瘦，第一刀胖很多，第二刀胖四瘦六，大多数人都接受。 标准的熟猪肉很好用。