哪些五谷杂粮不含麸质

杂粮中，大米、玉米、小米、大豆、杂豆、土豆无麸质，荞麦、藜麦无麸质。 燕麦是否含面筋还存在争议，因为燕麦根本不含面筋，但在生产加工过程中容易受面筋影响。