如何挑选好的大米 如何挑选优质大米

1.看肚白:肚白就是饭肚子上的白点。肚白越小，含水量越低，成熟度越好。 腹部越白，含水量越高，生长越不成熟。 2.看硬度:米饭越硬，蛋白质含量越高，也就是我们通常所说的咀嚼性。 老米一般没有新米。