德州十大名菜是什么?

德州十大名菜是什么?

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德州扒鸡

德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，被誉为“天下第一鸡”，不仅是德州著名的传统特色美食小吃，也是德州有名的传统风味菜肴，为鲁菜中的翘楚。德州扒鸡从创制至今已有近百年的历史，经过独特的工艺制作而成，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。自建国以来，德州扒鸡也频繁出现在国宴等重要场合，成为中国传统美食的象征之一。

02

夏津布袋鸡

夏津布袋鸡，又名海味什锦鸡，是山东省德州市夏津县的地方传统名菜，以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。夏津布袋鸡始于元初，盛于乾隆，其制作技艺被列入德州市非物质文化遗产。布袋鸡选料精良，制作别致，选用散养笨鸡，按其比例装入海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、笋菇等十六种佐料，将口封住，入油炸至金黄色，上笼蒸制，并配以青、红、黄等色蔬菜拼成图案，放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中，上席后，划开背部，内馅露出，肉鲜馅美，香而不腻。

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平原乳鸽

平原乳鸽是山东省平原县经典的传统名菜之一，选用平原特产乳鸽为主食材，再加以十几种名贵中药材精细制作而成，其肉质鲜嫩，味美肉香，营养丰富，赢得了海内外宾客的青睐。平原乳鸽经名厨料理色香味俱佳，百吃不厌，为平原全鸽宴的经典代表菜。

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保店驴肉

保店驴肉，又名保店五香驴肉，是山东省德州宁津的特色名菜，与长官包子、大柳面并称为“宁津三大名吃”，有“长官包子、大柳面，要吃驴肉上保店”之说，属鲁菜系。保店驴肉是一道以驴肉为主要原料的菜品，选用优质德州黑驴为主食材，配以老汤，文火预煮等精心制作而成。保店驴肉，肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。此外，以保店驴肉为代表的全驴宴，也是德州经典宴席菜。

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德州粉蒸肉·德州十大碗

粉蒸肉，又叫面面肉、米粉肉，为德州传统的待客名菜，也是德州宴席菜“德州十大碗”的经典代表菜之一。此菜以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成，成菜时以老藕垫底，色泽粉红，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富。以粉蒸肉为代表的德州十大碗，是德州经典宴席名菜，是逢年过节、婚丧嫁娶等宴会上必备的菜肴。MAIgoo美食小编推荐德州其他宴席名菜：全驴宴、清真九大碗、平原全鸽宴等。

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四喜鸭子

四喜鸭子是山东省德州齐河县的特色名菜，源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，也是德州地区特色传统名菜，属于鲁菜系。此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌制后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。

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滕庄羊排

滕庄羊排是山东省德州武城县的特色名菜，其肉质鲜美，香而不腻，十分的好吃。滕庄羊排的做法简单，是将新鲜的羊排洗净后，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉，把锅烧热后放入黄油，待熔化时，倒入羊排炸至两面上色后趁热食用。

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德州羊肠汤

德州羊肠汤，又叫清血肠，民间俗称“羊肠子”，是德州历史悠久的特色美食，属于鲁菜之汤菜。德州羊肠汤的做法是用羊血拌淀粉加葱花香料香油等灌入羊肠，煮熟切段，加汤而食。食用时，一碗酱红色的羊肠子，再淋上艳红的辣椒油，撒上翠绿的香菜叶，入口爽而不腻，香嫩软糯，无腥膻之感。

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椒盐肘子

椒盐肘子是一道以猪肘为食材的菜品，属于鲁菜系，形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，也是山东德州地区特色名菜。在德州，尤其是吃酒席的时候，宴会上都有这一道硬菜。椒盐肘子主要食材是猪肘，配料是榨菜、鸡蛋、淀粉(玉米)等，调料有花生油、花椒粉等，此菜主要是将食材放入锅中炸制而成。

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苦水羊肉丸子

苦水羊肉丸子是山东省德州市夏津县的一道特色名吃，其肉质鲜美，瘦而不柴，肥而不腻，烂而不散，咸淡适中，香味浓郁，风味独特，备受人们喜爱。苦水羊肉丸子主要原料有羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜等，选用1年生的母山羊肉，先把羊肉用刀剁碎，再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上葱、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，把肉搅成一团，下锅用清水煮，等丸子在水中漂起来时，即可出锅。考高分网美食小编推荐德州其他特色菜：齐河糖醋黄河鲤鱼、煎转鲫鱼、葱烧蹄筋、烤花搅鲑鱼、糟溜鱼片等。