小茴香是不是孜然?

孜然和小茴香是一种东西吗(茴香是不是孜然)

孜然和孜然不是一回事。孜然很小，颜色以深棕色为主。茴香呈绿色，比孜然大得多。孜然适用于肉类调味，增进食欲；茴香中含有茴香油，可以促进消化。孜然适合烧烤；茴香常用于炖菜。

1、外观区别

孜然和孜然不是一回事。孜然和孜然虽然外形相似，但孜然比孜然大，孜然的颜色一般是绿色的，看起来比较宽；孜然颗粒小、细、长，颜色为棕色。

2、作用

孜然是一种常见的调味品，特别适合用来煮肉。除此之外，孜然还能增加食欲，对食欲不好的人有改善作用。茴香中含有茴香油，能增加肠胃的蠕动，对消化不良的人有改善作用。

3、烹饪方式

孜然味浓而刺激，颗粒很小，所以常用于烧烤、油炸等烹饪方法中。，并且可以直接放在食物上食用；茴香颗粒比较大，一般在煮汤、炖汤时使用。在汤里撒茴香炖，可以让汤的香气更浓郁。

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