山东淄博有什么特色美食

淄博美食有豆腐箱、博山锅巴、博山烧烤、红烧鱼唇、周村烧饼、油粉、博山锅巴、卤羊肉、菜煎饼、鲭鱼煎包、莱芜烧饼、招牌馒头、光棍鸡、鹿肉干饭、酱鸭、淄川肉烧饼等。豆腐盒是博山的传统名吃。相传清朝乾隆皇帝南巡时，“幸运”到了博山。他上菜的时候，上面有一个豆腐盒，吃了之后赞不绝口。豆腐盒的主要原料是豆腐，属于鲁菜。

博山烧烤以其独特的制作工艺和独特的口味，在中国先后于1982年和1984年两次被评为部名牌产品。博山烧烤的特点是味道醇厚，肥而不腻。

红烧鱼唇是淄博著名的特色菜。方法是将鱼唇切成大块，冬笋切片，开水焯一下，捞出，注入高汤，加入料酒、盐、味精、白糖、糖色鱼唇、香菇、冬笋，焯一下，用水淀粉勾芡。

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。明代前后，商贾云集周村，素有“旱码头”之称。各种小吃应运而生，周村烧饼开始为人所知。到了清朝初期，周村烧饼作为贡品更加出名。

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