八角配什么香料最回味_八角在调料中的味道和作用?

和八角味道一样的香料叫藿香，藿香和八角都含有大茴香脑和大茴香香醛成分，但是藿香中还含有甲基胡椒酚，从香气来区别，八角带甜香，藿香带药草香。所以闻起来略微会有些区别，但是大茴香脑的成分比较多，突然一闻会觉得特别的相似，仔细闻就会闻出区别，虽然藿香和八角闻起来味道一样，但是长的是完全不一样，藿香一般是用叶子和枝干，而八角用的是果子。

藿香与八角的药用价值有所区别，藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。八角有祛风理气、消化不良等功效。