小麦淀粉可以代替面粉吗_土豆淀粉可以代替面粉吗?

淀粉的主要成分是葡萄糖，面粉可以制作馒头，而淀粉不能，淀粉多用于勾芡浓汤。淀粉遇到热水变成透明体，冷却后吃起来口感Qd，像凉粉就是用淀粉做出来的美食，而面粉遇到热水后则不会形成透明体，制作出来的食物味道,有嚼劲地不具d性。

淀粉和面粉本来就是两种不同东西，它们的功效截然不同，生活中没有人将它们代替着用，作馒头大家只会选面粉，做凉粉大家只会选淀粉，淀粉和面粉制作出来的美食风味也完全不一样，不能将两者混为一谈。