包汤圆用温水还是热水(现做汤圆用冷水还是热水)

饺子用什么水比较好

汤圆是中国传统美食之一，是元宵节必不可少的食物。有人买汤圆在元宵节的时候自己在家做饭吃，也有人为了更喜庆自己做饭吃。不过包汤圆的时候注意用热水揉面团，这样口感会更好。

如果用冷水揉面，会导致汤圆口感不好，不够软，熟了容易开裂。用热水揉面团，直到糯米面团不粘手，然后用保鲜膜盖上。取出后，包好饺子。煮后口感很软糯，不容易开裂。

黑芝麻汤圆的做法

首先将糯米粉放入碗中，加入80℃以上的热水，边加边搅拌均匀，直至成面团状。视情况加入少许干糯米粉，揉成光滑的糯米团，盖上保鲜膜醒发5分钟。

将黑芝麻馅分成小块，揉成丸子备用。已经醒发的面团被分成小的面粉制品。揉平后放入黑芝麻馅，然后把边缘捏紧，揉成圆形。锅中烧水，水开后放入饺子，饺子浮起后再煮1-2分钟，即可食用。