肉饼和面水和面的比例

最好用温水和面，基本上温度在40-50℃左右。这样会加快面团的醒发速度，同时你也可以更好的把握肉饼的硬度，提高制作效率。再者，如果用温水和面，面团会更软，做出来的肉饼味道会更好。

做肉饼的水温是多少

生活中，很多人喜欢在闲暇之余在家自己做肉饼。要让肉饼更美味，做面团很重要。对于一些新手来说，可能不知道和面的时候用冷水还是热水。这一点必须先搞清楚，不然做出来的肉饼就难吃了。

做肉饼时，一般用温水和面条，温度保持在40、50℃左右即可。用温水和面的速度会更快，用的时间也会相对更短。此外，使用温水可以很好地掌握肉饼的硬度，提高生产效率。

和肉饼面团搅拌时用温水，面团会比较软，这样面团揉好后可以擀得更薄，烤出来的肉饼里面的馅料也能看出来。但是，当饺子，面条等。都是用的，要用冷水拌，否则会大大影响口感。