怎么起新卤水

如果我们要在老盐水中加水，可以用同样的方法制作新盐水，然后将新盐水加入老盐水中。或者我们可以煮一锅高汤，倒入卤水中，这样卤水的味道会更浓。但是，无论用什么方法，都不能往卤水里加冷水。

如何给老盐水加水

我们在制作一些卤菜的时候，通常需要先准备好卤水，而这种用来卤菜的卤水并不是一次性的。我们可以留着以后做卤菜的时候用。

不过，老盐水用久了会减少。这时候如果要给老卤水加水，可以选择用同样的方法重新配制卤水，然后将新卤水倒入老卤水中。

或者我们可以煮一锅高汤，倒入卤水中，让高汤中的蛋白质让卤水的味道更加浓郁。需要注意的是，在任何情况下，我们都不能在老盐水中加入冷水。