炒鸡蛋为什么不能放味精

炒鸡蛋不含味精，因为会破坏鸡蛋的鲜味。不过鸡蛋加味精不会危害我们的健康，喜欢这个味道还是可以放味精的。在我炒鸡蛋之前，我还可以在蛋液中加入温水、淀粉水和料酒。

炒鸡蛋不能放味精，因为会破坏鸡蛋的原味。这是因为鸡蛋煎好后，其中含有的一些物质会合成谷氨酸钠，与味精中的谷氨酸钠发生排斥反应。

不过，如果我们喜欢味精的味道，也可以在炒鸡蛋里放味精。这对我们的健康不会有什么影响，但是要注意不要放太多味精。通常每道菜的味精含量不能超过0.5g。

在我们炒鸡蛋之前，也可以在蛋液中加入淀粉水、料酒或者温水。淀粉水和温水可以使鸡蛋变得松软鲜嫩，而料酒可以去除鸡蛋的腥味。