米饭焖软了怎么补救

米饭炖软没有明显的补救措施。可以直接把米饭放冰箱里，这样可以稍微变硬。如果实在不行，只能多加水，直接熬成粥。如果米饭粘锅，可以炖几分钟。蒸饭前，锅要彻底清洗干净，用干布擦干。

如果米饭蒸软了，可以放在锅里60分钟让米饭失去太多水分，也可以放在冰箱里让米饭稍微硬一点。如果米饭太软，再加一点水，直接煮成粥也是个好办法。

如果米饭会粘锅，那就不要急着等米饭熟了再去揭锅。把米饭煨几分钟，注意关掉电源。否则，米饭保温时间过长，也会造成更多水蒸气粘锅。

蒸米饭前，为了防止米饭粘锅，需要彻底清洗锅，并用干抹布擦干。做饭的时候可以在米饭里放一点油，可以让米饭口感更好，不粘锅。