油炸糊用什么淀粉

炒东西的时候需要调淀粉糊。你需要将面粉和淀粉按照2: 1的比例混合，然后加水搅拌均匀。还可以适当加一些泡打粉，会让食物的炸皮更加酥脆。

我们平时在家都会做油炸的东西，比如炸酥肉，莲藕夹。炒这些东西的时候，我们需要在食材外面裹一层淀粉。而且需要注意的是，这里的淀粉并不是直接用干粉包衣的。

通常这个时候，我们需要将淀粉搅拌成糊状。它的混合方法有很多种，其中最常见的方法是将面粉和淀粉按照2: 1的比例混合，然后加水混合成糊状。