竹荪是一种菌类吗

是。竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪的形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

竹荪属于菌类的一种，极其珍贵，有着“菌中皇后”的美誉，也被称作“竹林仙子”。很多人误认为竹荪是与竹笋一类的食物。而实际上，竹荪只是生长在竹林中的菌类，因此才竹荪自古就是“草八珍”之一。

竹荪的做法

原材料：猪排骨300克、瑶柱3个、平菇5朵、毛笋1根、竹荪约10根、海蛎子约10粒、盐1/2汤匙。

1、先将竹荪用热小水泡发，以凉水清洗干净。

2、生姜切成片，葱断开。

3、猪排骨冷水入锅，用沸水焯过，捞起来清洗干净置一边预留。

4、将石锅里放冷水，放猪排骨、少量米酒、葱和姜，水烧开后转文火煲一个半小时。

5、放进竹荪再煲30分钟，加盐和白胡椒粉调料，撒上葱花即可。