海米的做法有几种

1、海米爆西葫芦：西葫芦洗净，切成丁，海米洗净，备用，锅置火上，倒油烧热，用海米和蒜片爆香，放入西葫芦丁煸炒，炒至将熟时，加盐调味炒匀即可。

2、海米烧腐竹：将腐竹泡软后切成3厘米长的小段；海米泡软；锅内放油，烧热，下海米、腐竹，加高汤，加入精盐、味精烧开，把腐竹烧透，将汁收稠即成。

3、海米冬瓜：冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

4、海米烧茄子：将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。

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