精炼棕榈油是什么油

所谓的精炼棕榈油，它的原料是毛棕榈油。

在我们的日常生活中，国产大部分方便面都写的是精炼棕榈油，一些国外方便面比如辛辣面写的棕榈油。二者有什么不同?

1、它们的原料来源不同。精炼棕榈油的原料是毛棕榈油，而棕榈油的原料是棕榈果肉。

2、它们的加工工艺不同。精炼棕榈油，是毛棕榈油经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，而成为色拉级的油脂-精炼棕榈油;而棕榈油，是棕榈果肉通过水煮、碾碎、初级阶段的榨取之后获得的。

3、它们的成分含量不同。精炼棕榈饱和酸占40%~50%，其中80%是棕榈酸;而油毛棕榈油游离脂肪酸含量较高，一般为 10%左右，高的达30%以上。

4、它们的主要用途不同。精炼棕榈油的主要用途是直接用作食品油，而棕榈油的主要用途是制皂和供分提各种品级的食品专用油脂。