麻辣豆腐是川菜还是湘菜

麻辣豆腐是川菜。麻辣豆腐是四川省的一款传统名菜。它具有着麻、辣、香、鲜、嫩、酥等特点，它把川菜的麻辣味的特点展现的很完美。麻辣豆腐的主料为豆腐，辅料是蒜苗、牛肉沫或者其他的肉沫，调料为豆瓣、酱油、生抽、老抽、淀粉、糖等等。

如今麻辣豆腐在美国、英国、新加坡、日本等等国家流行，成为了一款国际名菜。麻辣豆腐始创在清朝的同治元年，由一家名叫”陈兴盛饭铺“的店铺创立的麻辣豆腐。早先的麻辣豆腐的用料是黄牛肉和菜油。麻辣豆腐由”陈兴盛饭铺“将牛肉改成了猪肉。