子龙脱袍是什么菜

子龙脱袍是一道以鳝鱼为主要材料，再加上冬菇，玉兰片等辅料制作而成的一道美食。

子龙脱袍是我国湖南省的一道传统名菜，之所以叫这个名字，是因为这道菜的主要材料是鳝鱼，而鳝鱼在制作过程中需要经过破鱼，剔骨，脱皮等多道工序，因为鳝鱼脱皮和古代武将脱袍相似，所以得名。

子龙脱袍成品色泽艳丽，颜色丰富，有白色，绿色，褐色和紫色这四种颜色，香气浓郁，口感滑嫩，鳝鱼肉质细嫩，集鲜香爽滑于一体。子龙脱袍属于湘菜系，湘菜是我国八大菜系之一，著名的菜品还有剁椒鱼头，辣椒炒肉，臭豆腐等等。