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石家庄赵县特色美食（赵县美食）

赵县美食(石家庄赵县特色美食)

赵县是河北历史文化名城。来赵县旅游，美食是一个绕不开的节点。说起石塔烧饼和赵州驴肉，你可能吃腻了，听腻了。那么，赵县还有什么好吃的或者小吃呢？这么说吧，如果你想在一家餐厅什么都吃，那是不可能的，因为大部分餐厅通常只做一两道特色菜，其他的菜都是互相搭配卖的。这就是餐饮人常说的“一菜主义”，因为一个招牌菜就能卖出一家餐厅！

领衔美食纪录片《舌尖上的中国》的陈晓卿写过一本书《世界上最好吃的味道》，他认为“一家餐厅里只有几道好菜，厨师除了心里什么都懂。”“像成都，妈妈吃蹄花猪蹄，宋鸡片吃凉鸡，干净。郊区更是如此:双流尤家大院吃水煮田鸡，温江集镇吃红烧兔肉，新津河边吃麻辣黄丁……”他把这种简单而愉快的饮食习惯称为“一菜主义”。任何像这样的餐馆都会很好吃。

到了赵县也是一样。可以去几家餐厅，但是吃他家的特色菜是很享受的。那就是吃特色菜。我觉得有几个菜值得推荐。

(1)福聚永四个盆地，“福聚永”在308国道上。专做炖牛肉，炖豆腐，炖肘子，水沤丸子，也叫四锅。四个汤锅端上桌，好处惊人。各种食材混合的香味直冲鼻腔，绿色的香菜点缀，真的很开胃。牛肉嫩滑可口，豆腐嫩滑可口，肘子细而不柴，水丸滑嫩，不失嚼劲。以水煮肉丸为例。肉馅手工剁碎，不放味精，用传统老汤调味。汤碗一旦凉了，厨房会及时用新汤重新加热，当然是免费的。

(2)蛋黄焖肉。赵县的传统特色菜，用汤盆端上餐桌，极为壮观，汤浓而诱人的金黄色。汤盆里全是强口干货。除了肉烂味香的红烧黄肉片，还有十几个虎皮蛋，底子上是白嫩的粉条或粉条。有东北名菜猪肉炖粉条的画风，堪称餐桌上的硬菜。黄焖肉软嫩香软糯的口感，既可以当菜下酒，又可以饱腹。赵县的长辈说吃不出赵县的，一口气都觉得自豪。有人把美食之美定义为三个特性，即视觉之美、意境之美、文化之美。赵县的蛋黄红烧肉有三个特点的食物。本来就是货真价实的美食。

(3)驴头宴。赵县驴肉远近闻名，但是吃驴头宴的地方不多。钱乙饭店是市区东门村的一家老饭店。店面不大，环境差了点，但是菜很好吃。村里的人一般都会在这里安排一次大型活动，食物也很实惠。他家的汕头宴堪称吃货打卡地，很多老饕餮慕名而来，赞不绝口。驴头宴吃的是味道和野趣，极大的满足了吃货们的好奇心。巨大的驴头很好吃，一个驴头能出四五斤肉。这家餐厅卖280元，包含四道素菜，能感觉到便宜。

(4)古桥老式金饼炖杂鱼。为什么叫杂鱼？也就是说鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼、嘎鱼、泥鳅或者黄鱼，炖的地方一样多，而且鱼必须是活蹦乱跳的。他家炖杂鱼用的是带油的鱼，酱色很重，可谓浓汤。炖了很久的鱼完全好吃，因为已经烂了，连根刺都不用吐。香喷喷的鱼配上玉米面饼，真是让人食欲大开。为了突出色香味，炖杂鱼的调料里一定要有大酱。至于八角、花椒、葱、姜、蒜、辣椒等。，更是必不可少。改良的炖杂鱼，饼是提前做好的，炖杂鱼也是成品。上菜时，将玉米饼放在铁锅顶部，然后用电磁炉加热。锅里的汤烧开后，先吃鱼，再把饼泡在鱼汤里，很入味。

(5)黄山饭店的小笼包。这是一家老字号餐馆，它的包子以味道鲜美而闻名，经常有人光顾。作为黄山酒家的招牌主食，他的小笼包已经卖了30多年了。它以皮薄、馅大、品种多、味道好而闻名。老板很会做生意。如果有客人点了包子，他会根据人数给你建议，保证你吃饱饭不浪费。我们四个人点了两个馒头。老板给我们安排了四种馅，猪肉韭菜，猪肉茴香，羊肉馅，南瓜鸡蛋馅。他说，每个笼子里放两个东西，全吃了。他的馒头是热腾腾的面条。包子薄而透明，透过皮可以看到里面的馅。馅料鲜嫩多汁，味道鲜美。

对了，鸡蛋汤。吃包子配一碗鸡蛋汤。他的鸡蛋汤的独特之处在于不加任何配菜，比如西红柿、紫菜、黄瓜片等。，而且只放葱花调色。鸡蛋汤和蛋花都很细腻，原汁原味的关键是没有腥味。