怎么清除食堂消费机上的数据

你好，熙南一卡通为您解答：一般为消费机里面的数据收集成功，已经存储到消费系统数据库了，原有消费机的数据清除，另外还要看您的消费机是什么类型的，实时数据传输还是存储收到收集，一般消费的数据在消费机上是不能清除的

1、树立成本控制意识

意识是指导人们日常行为的动因，要对职工食堂进行成本管理就要让每一位食堂员工，包括食堂管理者树立起成本控制意识，了解成本控制的重要性，进而将意识转化为行动，方可体现成本控制的价值。

具体可以采取以下3种方式：定期对全员进行成本管理方面的培训，通过邀请食堂成本管理方面的专家，利用授课的方式向每一位员工宣讲成本管理的重要性，普及成本管理知识，使每一位员工对食堂成本产生一定程度的了解，明白节约食材、节省能源的必要性。

定期召开成本会议，通过与会人员之间的相互沟通，总结在成本控制中遗漏的问题，发扬在成本控制中积累的优势;学习成本控制中先进的理念，进而使食堂所有员工认识到做好成本控制是提升食堂整体管理水平的基础。

引入“五常”管理理念，“五常”管理理念源于20世纪50年代日本企业的“5S”现场管理法，其要义为“工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律”。

例如，通过“常组织”，将各类食材和工具按照使用频率的高低划分为必需品、非必需品以及无用品，工作现场只留必需品，削减非必需品，清理无用品，从而减少采购和仓储成本。

通过“常整顿”，将各种必需品分门别类放置，放置地点明确标识，进而提高工作效率，尽可能减少不必要的浪费，让员工养成节约的良好习惯，充分调动员工的自律性，最终树立起成本控制意识。

2、实施全员、全流程成本控制

成本控制是一项综合性、系统性的经济管理工作，仅集中在某一环节或某一类人群是无法达成成本控制目标的，因此要采取全员、全流程的成本控制。

全员成本控制要从横向和纵向两个维度考虑，从横向来看，包括采购人员、验收人员、仓储人员、领料人员、菜品制作人员、服务人员、菜品定价人员，甚至财务人员以及人事管理人员等;从纵向来看，包括食堂的一线员工、中层管理者、高层决策者甚至服务对象。所谓全员成本控制，就是要将各个环节的人员纳入其中。

全流程成本控制是指将食堂全部生产经营活动纳入成本控制当中，并且要将工作流程进行梳理和优化，处理好各个环节之间的衔接，保证信息传递的有序、高效。

同时，在全流程成本控制中不仅要关注显性成本，例如食材采购成本、水电费成本，还要关注隐性成本，例如服务成本、人力资源成本。只有成本控制做到全员参与、全流程实施才能真正提高工作效率，实现成本控制目标。

3、完善成本控制制度

成本控制的有效实施依赖于完善的成本控制制度，建立一套完善的成本控制制度应从以下两点入手：制定规范的成本标准，即对菜品的制作成本实现精确量化。部分职工食堂为每道菜品制定了标准菜谱，明确每一种菜肴所需各种原料、配料、调料的确切数量以及烹饪方法等信息，同时在食堂设立了专职配菜员。

其任务是按照标准菜谱为厨师提供规定数量的食材，再由厨师负责制作加工，进而使菜品制作更具有量化标准，据此成为控制成本的重要依据。

在生产经营各环节制定严格的成本控制制度，建立标准的工作流程，规范各类单据的使用方法，明确各类人员的成本责任，将生产经营涉及的所有活动制度化、流程化、规范化。这不仅为成本控制提供了可靠的制度保障，而且也降低了发生风险的可能。

4、革新成本控制手段

成本控制手段是成本控制实施时的工具，但就目前来看，职工食堂的成本控制手段仍较为落后和单一。因此，革新成本控制手段能够大大提升成本控制的实施效率，具体可采取以下3种方式：搭建信息化成本控制系统，信息化成本控制系统是未来成本管理发展的趋势。

就职工食堂而言，可以将采购、验收、入库、领料等环节整合进一套ERP管理系统当中，食堂员工只需要在计算机上按照一定的顺序 *** 作，即可完成上述环节的记录与核算工作，同时利用网络还可以增设食材最新市场价格查询、服务对象满意度调查等功能。这不仅减轻了食堂员工的工作量，还极大增强了数据传输的及时性和准确性。

成本分析方法多样化，成本分析除了利用Excel制作电子表格外，还可以利用Access数据库进行数据梳理和整合，从而能够快速筛选出有价值的信息。此外，食堂管理者还可以采用成本性态分析、价值链分析、目标成本分析等方法来划分成本责任，优化成本结构，确定售价，进而使成本分析更加科学，成本决策更加合理。

加大引进和培养成本管理专业人才。食堂管理者可以从外部招聘既懂财务知识又了解食堂业务特点的专业人员，委托其开展食堂成本控制工作，也可以在内部培养优秀员工成为食堂成本管理员，协助食堂管理者履行好成本管理职责，完成成本控制目标，为食堂的稳定发展提供人力保障。

成本控制意识缺失

成本控制意识缺失是单位内部职工食堂成本管理面临的首要问题，尤其是政府机关或事业单位的职工食堂。财政为每位职工都制定了较高的伙食标准，因此食堂员工普遍缺乏成本概念，其成本控制意识较为淡薄。此外，成本控制意识缺失不仅体现在食堂一线员工中，一些食堂管理者也对成本管控缺乏了解。

究其原因：没有认识到成本控制的重要性；不懂成本控制的方法，导致入不敷出等情况接连发生。食堂管理者往往只是简单地通过上调饭菜价格弥补食堂成本的缺口，但这种方法常使食堂陷入了饭菜不断涨价的恶性循环当中，最终严重影响食堂的正常运营和持续发展。

食堂菜单管理系统数据菜单食谱需要导入才能显示。

食品安全一直是人们普遍关注的焦点，学校的食品安全更是牵动着家长、学生和老师的心。当前，自治区政府及食药监、卫生、教育部门对学校的食品安全工作做出高度重视和严格要求。

教育部办公厅也发布了《关于加强流感等传染病防控和学校食品安全工作的通知》（教体艺厅〔2019〕1号），提出要抓紧抓好学校食品安全管理和营养健康保障工作，维护师生健康，实现信息化管理“学校食堂食品卫生安全”工作可优化、解决学校食品安全管理存在的问题、严格把关校园食品的各个环节，各级教育行政主管部门、相关食品监管部门通过实时在线监督各学校食品安全管理情况，一旦发生突发事件，第一时间分析“食品安全数据库”找出问题原因，责任到人，对症下药。

通过严格的质量把控管理，避免学校食品卫生安全问题事件的发生，保障在校学生的身体健康和生命安全。

如果是消费数据采集后，调了计算机的时间，造成采集的数据找不到了，这种情况下数据没有丢失，而是数据进错了数据库。一般成熟的消费系统都有一个异常数据库，像时间错误这种情况的数据一般都会进入异常数据库，找到后修改一下时间就可以了。

另外一种如果是修改了售饭机的时间，数据采集后，一般情况下这些数据也会进入异常数据库。

因为不知道你用的是哪家的售饭机，所以只能这样解释一下。

数据是在找不到的话，可以找供货商咨询一下。

也可以在百度搜一下郑州兴邦科技，他们做售饭机的，网站上有很多关于类似问题的处理办法。

要用网线连接。

食堂消费机牵网线到电脑主机上。食堂饭卡一卡通的牵网线的主要作用是可以实现数据的实时传输。饭卡机消费的数据可以通过网线传输到软件里面。通过软件查看消费数据

如果用户第一次进入消费管理系统，系统会提示创建数据库，只有建立了数据库，IC 消费管理系统才能使用。用户进入管理系统时，系统会自动d出一个登陆窗口，系统默认的用户名是“Admin”，系统默认的密码是“8”，用户在“用户名”和“密码”编辑框中输入相应的帐号和密码后单击“登录”按钮后用户就可以进入系统。进入管理系统打开开卡就可以对卡片进行充值/减值 *** 作

注意事项

请谨慎执行该 *** 作，系统初始化将对系统还原为出厂状态，系统中所有的

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