餐饮的增收与创收如何理解

一、增收与创收

1、增收：增收是指预算执行结果比上年增加的财政收入。

2、创收：指的是创造常规以外的收入。比如拓展餐厅,打出广告,举办各类活动等。创收是增收的一种方式。

二、收入与利润

1、收入：是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。

2、利润：是企业家的经营成果，是企业经营效果的综合反映，也是其最终成果的具体体现。

三、成本控制：就是要让成本保持最低,而同时不会影响质量。

四、服务管理：是如何在服务竞争环境中对企业进行管理并取得成功。

它包括对服务利润链的分析、服务的交互过程与交互质量、服务质量管理中的信息技术、服务业产品营销与制造业产品营销的比较等。增加客户对服务的满意度。

五、组织架构：是企业的流程运转、部门设置及职能规划等最基本的结构依据，常见的组织架构形式包括中央集权制、分权制、直线式以及矩阵式等。

六、客户维系：是指供应商维持已建立的客户关系，使顾客不断重复购买产品或服务的过程。

扩展资料：

餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了颠峰。

十年前的餐饮市场崇尚“味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。

事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事。相对于百货、零售等行业，餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力，但对其研究尚处在非常初级的阶段。

营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多,根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为三类:

1、利润指标体系：与当期利润直接相关、并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。

2、顾客指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率、折扣比例、新老顾客比例、顾客特征结构等。

3、品牌指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度、美誉度、竞争强度、综合印象等。

参考资料来源：百度百科-创收

参考资料来源：百度百科-增收

费用多少主要看你需求以及开发方式的。

目前最常见的开发方式有两种：

一、模板开发，一键套用模板生成小程序，这种方式性价比非常高，一般只需要几千元就能做一个非常好看的小程序商城了，并且也有营销功能，对于新手商家来说是最合适的开发方式。

二、定制开发，开发公司根据你需求的功能一个个开发出来，这种方式所需的时间会比较长，几个星期到几个月，主要看你需求是否复杂，至于价格方面，基本也是3万起步，如果需求复杂的话，几十万都可能，上不封顶的。

对于绝大部分的商家来说，建议选择模版类小程序商城：无需开发、快速开店，性价比高，有全面的功能模块，足以满足商家的需求；业内知名的平台「微店」就是一个很不错的选择。

微店商城版4200/年，直接就包含了小程序商城的服务，不分版本，一次性收费，单次购买就可享有全部功能，后期无需其他费用，专业的技术和产品团队，保障了后台的稳定性与产品的优化与迭代。

微店于2013年成立，腾讯系电商公司；使用商家超9000万；办公地点主要位于北京、杭州。现有员工近1000人，大都来自BAT及一线互联网知名公司。提供多场景多行业的解决方案，帮助全行业商家玩转私域流量，实现业绩持续增长。点击领取小程序店铺试用名额！腾讯投资 开店有保障！

数据库恢复：

1、打开SQL企业管理器，在控制台根目录中依次点开Microsoft SQL Server

2、SQL Server组--双击打开你的服务器--点图标栏的新建数据库图标，新建数据库的名字自行取

3、点击新建好的数据库名称--然后点上面菜单中的工具--选择恢复数据库

4、在d出来的窗口中的还原选项中选择从设备--点选择设备--点添加--然后选择你的备份文件名--添加后点确定返回，这时候设备栏应该出现您刚才选择的数据库备份文件名，备份号默认为1（如果您对同一个文件做过多次备份，可以点击备份号旁边的查看内容，在复选框中选择最新的一次备份后点确定）--然后点击上方常规旁边的选项按钮

5、在出现的窗口中选择在现有数据库上强制还原，以及在恢复完成状态中选择使数据库可以继续运行但无法还原其它事务日志的选项。在窗口的中间部位的将数据库文件还原为这里要按照你SQL的安装进行设置（也可以指定自己的目录），逻辑文件名不需要改动，移至物理文件名要根据你所恢复的机器情况做改动，如您的SQL数据库装在D:\Program Files\Microsoft SQL Server\MSSQL\Data，那么就按照您恢复机器的目录进行相关改动改动，并且最后的文件名最好改成您当前的数据库名（如原来是zw0001mdf，现在的数据库是zw0002，就改成zw0002mdf），日志和数据文件都要按照这样的方式做相关的改动（日志的文件名是ldf结尾的），这里的恢复目录您可以自由设置，前提是该目录必须存在（如您可以指定d:\sqldata\zw0002mdf或者d:\sqldata\zw0002ldf），否则恢复将报错

6、修改完成后，点击下面的确定进行恢复，这时会出现一个进度条，提示恢复的进度，恢复完成后系统会自动提示成功，如中间提示报错，请记录下相关的错误内容并询问对SQL *** 作比较熟悉的人员，一般的错误无非是目录错误或者文件名重复或者文件名错误或者空间不够或者数据库正在使用中的错误，数据库正在使用的错误您可以尝试关闭所有关于SQL窗口然后重新打开进行恢复 *** 作，如果还提示正在使用的错误可以将SQL服务停止然后重起看看，至于上述其它的错误一般都能按照错误内容做相应改动后即可恢复

随着市场竞争日趋激烈，近两年倒闭餐厅平均寿命508 天，尤其是2017年，餐饮门店的关店数是开店数的916% ，平均每个商户的生命周期不过一年半的时间，并且同业态、同品类的竞争也日趋激烈。

面对这样的困境，信息化、数据化、精细化的管理已经成为餐饮发展必须要考虑的问题！

无边界的互联网给餐饮业带来的冲击不仅获取客流的方式、运营推广的方式在改变，更要经手管理和经营的多重考验，因此信息化将成为新餐饮时代餐饮企业的核心竞争力。

在信息化的基础之上，建立起数据化和精细化的管控能力，为餐饮企业的发展保驾护航。

步骤一：数据采集。指的是：多方位采集数据，为企业的决策提供精确指导，面对“大数据”时代，现在企业面临重大机遇，数据分析对每行每业都具有重大意义，餐饮行业也不例外。

利用数据与互联网无边界的信息网络，还原门店经营场景、经营状况。其中一些重要的数据比如门店的客流量、营业额、人均、开台率、翻台率、人效、坪效、盈亏平衡点等，这些是数据采集中最基础的部分，但是对于大部分餐饮企业来讲，还没有意识到数据的重要性，并且还有许多数据目前并没有采集呈现，也没有开始进行深入的分析，这些基础数据在餐饮行业经营过程中实为所有一切经营决策的开始，同时，也影响餐饮经营的其他数据，比如天气和节日因素；每个月有四个周末，每天的天气如何？天气和节日又会影响多少营业额？某门店周末的营业额平均是多少？本周是多了还是少了？是否受到了天气或者节日的影响？等等。这些数据，都是需要采集、对比才能呈现的。只有开始进行采集、对比，才能呈现出一些对企业决策有指导价值的东西。

数据采集，是第一步，也是最重要的一步。如果，想要让这些数据真正发挥功效，不仅需要庞大准确的数据库和数据技术支持，还需要一个精细化运营管理的阶段，某些数据或者运营甚至需要一个比较长的周期才能见效果。

步骤二：数据分析。通过数据的精细化，可以勾勒出消费者的顾客画像、还原门店实际运营场景等等，从而改善我们的产品、服务、环境等等，不断提升自身的竞争力。

对于现在的餐饮来企业讲，做好产品、保证产品品质是第一要务。而，对于现在的市场环境，知道食客的饮食习惯、喜好，勾勒出食客画像，从而了解周边市场和消费情况，也变得尤为重要。

通过数据分析，我们可以更深入、完全地了解食客所想要的产品，可以跟进客流、性别、年龄、品项销售统计、评价、消费频次等等，和营业额、开台人数等等相结合，就可以相对完全地勾勒出食客画像，从而改善我们的产品、服务、环境等等，预判出一些高价值信息。比如：收集不同店面的消费群体、消费频次、品项销售等数据。我们就能判断出，进店消费的年龄结构，在这个基础上，哪个年龄段为主流消费群体，比如90后，那么这部分主流消费群体，最爱点什么样的产品，比如是炸鸡。那么，我们对于“炸鸡”这个品项的出品质量需要更加关注，同时我们也可以根据这部分主流消费群体的评价，真实看到食客的反馈，从而查看这道产品近期是否有客诉或者其他问题等等。

通过，对数据准确的采集，有重点有方向地进行数据分析，能够挖掘出很多有用的信息，来指导经营策略。

步骤三：数据落地。通过对这些数据的分析，我们能更加明确，针对这样的人群做什么样的营销活动；更加清楚，增加什么样的产品才可能获得成功；更加准确，什么样的产品定价是多少；更加明确，未来30天的营业情况，具体销售什么产品，需要准备多少道产品，需要准备多少原材料，需要采购多少斤或者多少吨的原材料等等。

通过数据落地，能够有计划性、准备性地经营。而不是传统的经营方式，每天开业看天气好坏而判断今天是否有客人，或者以厨师为主导进行当天销售的菜品等等。让经营变得更加科学与完善，同时还能规避和准确发现问题，比如收银漏洞、不必要的原材料浪费等等。

比如：一家餐厅，计划明天营业额1万元，午市销售占比40%，晚市销售占比60%，一道产品大拌菜售价是12元，此产品营业额销售结构占比386%，那么可以计算出，明天大拌菜的销售金额为386元，一共需要售卖约33份，午市需要销售约13份，晚市需要销售约20份。如果一道大拌菜需要圆生菜04斤，原材料出成率是82%，那么需要准备原材料圆生菜161斤。

最终，通过数据收集、数据分析、数据落地，与现场运营的管控相结合，可以为餐饮企业提高效率、节省成本、增强管理能力、提升客源和业绩、甚至提升消费者的体验感，让餐饮运营，变得更加完整、有力、体系化，更有能力面对市场的风浪。

所以，在市场的动荡中，餐饮运营信息化、数据化与精细化管控，是餐饮企业稳固发展的必经之路。以上内容由天财商龙作答，关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。

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