炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味；如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之

兔肉很少有人吃是因为兔肉有很打的腥膻味，很多人都不能接受这个味道。同时，兔肉没有鲜味，瘦肉的含量比较高，脂肪含量比较少，导致口感不佳。在烹制兔肉的过程中，因为有很大的腥膻味，所以调味非常的麻烦。 为

1、焯水：对于厨师而言过水为焯水之意。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。 焯水应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉

椒盐是调味料的一种。能用小中火将花椒粒与盐炒两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常

香菜的营养价值高。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等物质，适量食用对身体有

武陵区美食有酱板鸭、五香牛肉干、原汁武陵水鱼、北堤麻辣肉、九三鸭霸王等。1、酱板鸭：据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南，根据当地人自身的口味，通过技术改良，推出了酱板干子、酱板毛豆等系

根据情况而定。排骨去除血水后可用热水煮，这样利于营养物质的析出，如果排骨没有焯水，应该先用冷水浸泡，以免排骨遇热表面收缩，影响里面血水的排出，排骨焯水后可以减少腥膻味，炖出来根据情况而定。排骨去除血水

易门县美食有易门羊全席、底尼火腿、天麻火腿鸡火锅、易门板栗、冰稀饭等。1、易门羊全席：易门羊肉取自本地黑山羊，无北方绵羊的腥膻，口感香嫩、自成一格。以县城为中心，东南西易门县美食有易门羊全席、底尼火腿

焯过水的排骨可以用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏或冷冻保存。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，在中国通常特指猪的肋骨。排骨焯水后可以去除其血污及腥膻等异味焯过水的排骨可以用保鲜袋或保鲜盒装好

　　1、在容器中倒入适量白酒，撒上一勺食盐，再将准备好的羊杂放进去浸泡1小时及以上，这样能很好的去除羊杂的腥膻味。2、烹饪时，可以选择多放一些葱、姜、蒜、食用醋、辣椒之类　　1、在容器中倒入适量白酒，

葱叶里的粘液有祛除肉类、鱼类等腥膻油腻菜中的奇怪味道，产生特殊香气的作用。可食用。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素。葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。原产自中国，中葱叶里的粘液有祛除肉类、鱼类等腥膻

　　1、在容器中倒入适量白酒，撒上一勺食盐，再将准备好的羊杂放进去浸泡1小时及以上，这样能很好的去除羊杂的腥膻味。2、烹饪时，可以选择多放一些葱、姜、蒜、食用醋、辣椒之类　　1、在容器中倒入适量白酒，

驴肉馅饺子调馅的方法是以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成；放的菜一般是洋葱、大葱、白菜、茴香、芹菜等。驴肉腥膻味十分重，需要加很多作料来压制。驴驴肉馅饺子调馅的方法是以清油、姜末、

大料粉是八角粉。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。炖肉时，肉大料粉是八角粉。八角在烹饪

羊肉可以和萝卜、黑豆等食材一起炖，其中萝卜性凉味辛甘，可以帮助中和羊肉的温性，同时也能去除羊肉的腥膻味。而黑豆含有大量的花青素、纤维素、维生素E等营养物质，和羊肉一起食羊肉可以和萝卜、黑豆等食材一起炖

　　良姜在烹饪中主要起到去腥膻、增香、提鲜的作用。良姜，别名小良姜、高良姜，是多年生草本。中医认为，良姜味辛、性热，具有温胃散热、消食止痛等功效与作用。良姜，作为膳食香料　　良姜在烹饪中主要起到去腥膻

东昌府区美食有燕店烧鸽、水饺、高唐驴肉、羊汤、郭屯炖鸡、炖鱼、烧鸡、琉璃丸子等。1、燕店烧鸽：选用优质乳鸽精制而成，肉酥脆，味鲜美，无腥膻之气，深受聊城人喜爱。2、水饺：制作东昌府区美食有燕店烧鸽、水

1、庚子江城染疫烟，逆行豪杰志精坚。为民为国一肝胆，离舍离亲六十天。千万英雄忘生死，九州社稷涤腥膻。而今多雨清明际，网祭白衣烈士贤。2、远寄乡愁一首词，托依邮票说相思。五陵1、庚子江城染疫烟，逆行豪杰

牛肉可以炖：土豆、白萝卜、胡萝卜、番茄、芋头、山药、大白菜等。牛肉炖白萝卜时，白萝卜的回甜味渗透到牛肉的肌纤维内，可以适当综合牛肉的腥膻味，形成特殊香甜口感，味道十足。炖牛肉可以炖：土豆、白萝卜、胡萝