北京中关村公司楼下有一面馆，70平米，收银员2位，每天提供早餐、中餐、晚餐。如果你来做估算，计算每天的营业额是多少？如何评估盈利情况？

北京中关村公司楼下有一面馆，70平米，收银员2位，每天提供早餐、中餐、晚餐。如果你来做估算，计算每天的营业额是多少？如何评估盈利情况？ 假设该店只能堂吃或外带，不提供外卖。 突破口在收银员数目，因为所有的订单都需要经过收银员。
假设收银员处理一个单子的时间：

• 高峰时期：30s/单
• 低峰时期：5min/单
• 每天的高峰期：早餐2h，午餐2h，晚餐2h
• 每天低峰期：早餐1h，午餐1h，晚餐1h
• 人均消费：早餐5元，午餐20元，晚餐20元

营业额总计：(2h/30s+1h/5min)X5+(2h/30s+1h/5min)X20+(2h/30s+1h/5min)X20 =11250元
评估盈利情况：

• 利润=收入-支出
• 支出=平均单日房租+收银员单日工资+其它服务人员单日工资+材料成本

支出=1万/30+150X2+200X2+1000 =2000元 利润=11250-2000约1万元