百叶(千张)如何保鲜?

可以放在冰箱。

因为千张要吃新鲜的，所以最好是，搁冰箱冷冻保存，每次吃的时候，掰下几根来，其余继续冷冻密封保存，可以吃好久。

千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

扩展资料；

千张的营养价值

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。

参考资料来源：百度百科-千张

1、首先将千张皮用保鲜膜包起来密封，然后放入冰箱的冷藏室即可，也可以直接将其放入冰箱冷冻室里，不过化冻后口感可能会变差。

2、千张皮是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大、特别薄而且有一定韧性的豆腐干，它可凉拌、可清炒、可煮食，而且千张皮作为豆制品，其中含有丰富的蛋白质。

千张放入冷藏还是冷冻都可以。千张是一种豆制品，这种食物一般来说，最好是吃新鲜的，所以保存的时候，需要存放在冷冻层，吃多少拿多少就可以。

千张也被称为千浆皮子、百页，豆腐皮，这是一种传统的豆制品，可以煮着吃，也可以炒着吃。

买千张的时候，可以看一看。一般来说，质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有d性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明这种食物以及变质了，不能吃。

千张买的时候不建议选择颜色比较黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，买的时候可以闻一闻，如果闻到有刺鼻的味道，这样的就不要去买了。

买千张的时候也不要选择太白的，这样的千张口感也不会很好，虽然不是很坏，但是营养价值稍微差一些。

另外，千张的厚薄可以根据个人的口味厕。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

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