做披萨都需要什么材料

做披萨都需要什么材料,第1张

披萨饼制作原料主要有高筋面粉、胡萝卜、腊肠、洋葱等。口味鲜美,营养丰富。烤箱200度预热后放入烤箱,10分钟后出炉。

上等的披萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士,这样做出来的披萨容易拉丝,且口感醇厚。披萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。

分类

1、按大小分类

9英寸比萨饼、1-2人食用;12英寸比萨饼、2-3人食用;14英寸及以上英寸比萨饼、3-4人以上食用。

2、按饼底分类

铁盘比萨饼(Pan Pizza);手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)。

3、按饼底的成型工艺分类

机械加工成型饼底;全手工加工成型饼底。

4、按烘烤器械分类

电烤、燃气烤、木材炉烤。

5、按总体工艺分类

意式比萨饼、美式比萨饼。

以上内容参考:百度百科-披萨饼、百度百科-比萨

做披萨要高筋面粉、黄油、番茄酱、洋葱、腊肠、奶酪、肉丁、蔬菜丁、披萨酱、芝士等材料。

1、披萨酱

披萨酱由于口味很基础,不突出任何特殊风味,使用范围更广,比如可以在做红烧牛腩的时候当成调味加入使用。

2、番茄酱

以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

3、芝士

芝士一般指奶酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

4、肉酱

指酱状的肉,碎肉做成的糊状食品。今亦以碎肉与酱拌炒者为肉酱。

5、洋葱

洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状。内皮肥厚,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭。


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