羊排炖什么好吃

炖羊排的好吃家常做法：

主料：羊排300克、白萝卜500克。

辅料：枸杞10粒、大葱半根、姜10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉2克、盐1勺。

步骤：

1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2、大葱切段、姜切片备用。

3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4、盖上锅盖大火炖煮。

5、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

6、白萝卜切成滚刀块备用。

7、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

8、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

9、加入适量白胡椒粉。

10、放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

第一、山药炖羊排

山药炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。

材料：

羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤：

先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。

第二、清炖羊排

清炖羊排味道鲜美，肉质细腻，具有温经补血、温补肝肾、补精助阳的功效。

材料：

羊排一斤、白萝卜两根、八角花椒、葱、姜、蒜各适量、料酒少许、枸杞三十粒左右。

做法：

先将羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净后放进开水里，焯十分钟左右，里面可以添加少许料酒和一小段葱，能更好的去掉羊骚味。焯水后的羊排捞出放在清水里，冲洗去浮沫，挤干其中的水分。

然后往炖锅里倒入适量清水，放入处理好的羊排，加入备好的配料，再倒入少许料酒，大火烧开后转小火，捞出段葱丢弃，再用小火慢炖，炖的时间可以是三四个小时，也可以更久，在吃前半个小时加入适量切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，加盐调味，撒上香菜碎即可食用了。

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